La filiera alimentare rappresenta il percorso che determina la produzione di un prodotto alimentare, tutto quello che succede "dalla terra alla tavola", dalle materie prime a quello che mangiamo, in un sistema che coinvolge tutti gli anelli della catena alimentare (agricoltori, produttori di sementi e mangimi, allevatori, industrie di trasformazione e produzione, trasportatori, commercianti, sino al consumatore finale).

 

 

La rintracciabilità di filiera, è la capacità di ricostruire la storia del prodotto e di seguirne l’utilizzo fino al suo posizionamento sul mercato.

Il monitoraggio dei prodotti è garantito da un sistema di tracciabilità che permette la registrazione in tempo reale dei lotti delle materie prime e dei semilavorati e dei prodotti finiti, mantenendo il totale controllo degli articoli immessi in commercio.